Sirup z mateřídoušky

Mateřídouška (Thymus serpyllum) je drobná polehavá bylina suchých strání, mezí a pastvin, která při sešlápnutí voní podobně jako tymián. V české lidové medicíně má postavení domácí, dostupné alternativy tymiánu — používá se hlavně při kašli, nachlazení a trávicích potížích.

Účinné látky

Za vůní i za většinou účinků stojí silice, v nichž převažují thymol a karvakrol, dále flavonoidy, třísloviny a hořčiny. Thymol je látka, kterou znáte i z ústních vod a zubních past — má doložené antibakteriální působení.

Co o mateřídoušce víme

Souhrnný přehled etnobotanického, fytochemického a farmakologického výzkumu mateřídoušky, který vyšel v roce 2015, shrnuje doložené antimikrobiální, antioxidační a spasmolytické působení druhu a zároveň mapuje, jak široce se v evropském lidovém léčitelství používá — nejčastěji právě na dýchací cesty a trávení. Autoři přitom upozorňují na velkou variabilitu složení silice podle stanoviště, což je dobré vědět: dvě hrsti natě ze suché výslunné meze budou mít výrazně jiný účinek než nať z vlhkého stínu.

Sběr

Mateřídouška kvete od června do září. Sbírá se kvetoucí nať, stříhá se nad dřevnatou částí, aby rostlina mohla obrazit. Nesbírejte celé trsy — mateřídouška roste pomalu a v některých lokalitách je vzácná.

Jak sirup užívat

Lžíce třikrát až čtyřikrát denně při zahlenění a kašli, u dětí od tří let poloviční dávka. Dá se ředit i do vlažné vody jako nápoj.

Na co si dát pozor

Silice bohaté na thymol mohou ve větším množství dráždit žaludeční sliznici. Těhotné ženy by se měly vyšším dávkám mateřídoušky vyhnout. Sirup nepodávejte dětem do jednoho roku — kvůli medu, který do něj patří, a kvůli riziku kojeneckému botulismu.

Zdroje

• JARIĆ, Snežana; MITROVIĆ, Miroslava; PAVLOVIĆ, Pavle. Review of Ethnobotanical, Phytochemical, and Pharmacological Study of Thymus serpyllum L. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015, roč. 2015, článek 101978. DOI: 10.1155/2015/101978.

Postup

1. Nať mateřídoušky sbírejte v době květu za suchého počasí, nejlépe dopoledne, kdy je obsah silic nejvyšší.
2. Nať zlehka opláchněte a nasekejte. Vložte ji do nádoby a zalijte 500 ml vody zahřáté asi na 80 °C.
3. Přikryjte a nechte louhovat 12 hodin — přes noc. Silice jsou těkavé, proto nádobu nenechávejte otevřenou.
4. Nálev přeceďte přes plátno a nať dobře vymačkejte.
5. Přidejte cukr a citronovou šťávu a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Vařte na mírném ohni 10 minut do mírného zhoustnutí. Odstavte a nechte zchladnout asi na 60 °C.
7. Teprve pak vmíchejte med — ve vroucím sirupu by přišel o většinu toho, proč se přidává.
8. Nalijte do vyvařených lahví a skladujte v chladu a temnu.