Sirup z aronie

Aronie vyrůstá buď jako opadavý strom nebo keř z čeledi růžovité. Je znám také pod názvy Temnoplodec a Černý jeřáb. Listy této rostliny jsou střídavé, jednoduché a mají vroubkované okraje. Květy jsou malé s pěti okvětními a pěti kališními lístky a jsou uspořádané v chocholičnatém květenství. Plodem je malá malvice mající svíravou příchuť. Avšak i přesto jsou plody ceněny pro vysoký obsah vitamínů a tříslovin

Využití aronie

• Aronie se používá také jako ozdobný keř v zahradách. V přírodě se vyskytuje na okrajích lesa.
• Vyrábí se z ní džemy, marmelády a víno.
• Aronie se používá také k výrobě příchutí nebo potravinářských barviv do nápojů nebo jogurtů.
• Plody je možné použít také při přípravě pokrmů jako náhradu drobného ovoce, např. borůvek.
   

Účinky na lidské zdraví

Plody aronie mají mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví. Blahodárné působí na krevní oběh, snižují hladinu cholesterolu v krvi a krevní tlak a proto jsou doporučovány při ateroskleróze. Protože obsahují přírodní sorbit, což je sladidlo vhodné pro diabetiky, tak jsou prospěšné i při cukrovce. Mají vysoký obsah vitamínů a bioflavonooidů, železa, jódu, fluoru, manganu a dalších mikroelementů, které jsou nezbytné pro pevné zdraví a vitalitu. Zdravotní význam má také zavařovaná aronie, avšak vhodnější jsou čerstvé plody. Trpká chuť se dá odstranit rozmačkáním plodů s medem nebo smetanou.

Recept na sirup z Aronie

Budete potřebovat:

• 2 l aronie
• 2 l vody
• 3 kávové lžičky kyseliny citronové nebo šťávu ze 2 citronů
• na 1 kg šťávy 1 kg krystalového cukru
   

Plody umelte na strojku na maso a zalijte teplou převařenou vodou s kyselinou citronovou nebo šťávou z citronů. Nechte stát 2 dny při pokojové teplotě. Občas zamíchejte.

Za dva dny plody přeceďte přes husté síto a šťávu zvažte. Na 1 l šťávy přidejte kilo cukru. Zahřívejte na mírném ohni a míchejte tak dlouho, než se cukr zcela rozpustí. Poté naplňte do lahví. Sirup se nesmí vařit, aby zůstala alespoň část vitamínů. Sterilujte při 80 °C po dobu 20 minut.