Šalvějový sirup

Šalvěj lékařská (Salvia officinalis) je klasická bylina na bolest v krku. Na kloktání je nejlepší šalvějový čaj; sirup je jeho zásobní verze — vydrží měsíce a hodí se, když člověk nemá sílu vařit čaj.

Účinné látky

Listy šalvěje obsahují silici s thujonem, cineolem a borneolem, dále třísloviny, hořčiny, flavonoidy a kyselinu rozmarýnovou. Kombinace tříslovin a silice dává šalvěji svíravé, antiseptické a protizánětlivé působení — přesně to, co se hodí na podrážděnou sliznici hrdla.

Co o šalvěji víme

Íránský přehled farmakologických vlastností šalvěje z roku 2017 shrnuje doložené antimikrobiální, protizánětlivé a antioxidační působení druhu a věnuje se i jeho vlivu na pocení a na paměť. Zmiňuje také to, o čem se u šalvěje mluví méně: thujon je při dlouhodobém a vysokém příjmu neurotoxický, takže šalvěj patří mezi byliny, které se užívají krátkodobě a v rozumných dávkách.

Sběr

Šalvěj se sbírá před rozkvětem nebo na jeho začátku, kdy mají listy nejvíc silice. Roste dobře i v květináči na balkoně, takže na hrst listů nemusíte nikam chodit.

Jak sirup užívat

Lžíce třikrát denně při bolesti v krku a zánětu dutiny ústní. Dá se rozmíchat ve vlažné vodě a použít ke kloktání — u zánětu dásní je to účinnější než polykání.

Na co si dát pozor

Kvůli thujonu neužívejte šalvěj dlouhodobě; jeden až dva týdny jsou rozumný strop. Šalvěj tlumí tvorbu mléka, takže kojícím ženám se nedoporučuje — pokud zrovna nechtějí kojení ukončit. Těhotné ženy a lidé s epilepsií by se jí měli vyhnout úplně.

Zdroje

• GHORBANI, Ahmad; ESMAEILIZADEH, Mahdi. Pharmacological properties of Salvia officinalis and its components. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2017, roč. 7, č. 4, s. 433–440. DOI: 10.1016/j.jtcme.2016.12.014.

Postup

1. Listy šalvěje opláchněte, otřepte a nahrubo nasekejte.
2. Zalijte je vodou zahřátou asi na 80 °C a nechte přikryté louhovat přes noc.
3. Nálev přeceďte přes plátno a listy vymačkejte.
4. Přidejte cukr a citronovou šťávu a za stálého míchání zahřívejte do rozpuštění cukru.
5. Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud sirup mírně nezhoustne.
6. Nalijte do vyvařených lahviček a skladujte v chladu a temnu.