Česnek kuchyňský

Česnek kuchyňský je známá vytrvalá bylina, vysoká 30 až 80 cm, která má v zemi cibuli, složenou z pazúrkovitých pacibuliek - stroužků, zabalených do bělavých slupek. Z cibule vyrůstá oblá os, až do poloviny řídce porostlá žilavými plochými listy. Okolík bělavých květů bývá obalený dlouhým blanitým toulcem. Okolíky mají kromě květin i rozmnožovací cibulky. Česnek má velmi výraznou vůni.

Výskyt

Pěstuje se na zahradách i na rolích. Česnek se může pěstovat celoročně, z jarní i podzimní výsadby. Abychom si zajistili pravidelnou zásobu čerstvého česneku, je dobré myslet i na jeho jarní výsadbu. Při jeho správném skladování ho budeme mít po ruce po celý rok.

Sběr česneku

Česnek se sklízí za suchého slunečného počasí. Se sběrem jarního česneku začínáme tehdy, když rostliny postupně zežloutnou, měknou v krčku a začínají se ohýbat k zemi. Cibule se vykopávají rýčem nebo rycími vidlemi. Sklizené cibule necháme zaschnout a po zaschnutí jemně rukou očistíme od hlíny, hrubých šupin i listů.
Česnek je bohatý na těkavé oleje, stopové prvky, minerální soli a vitamíny A, B1, B2, PP a C.

Využití

Česnak ve světě je velmi rozšířený jako léčivo i jako koření. Působí jako antiseptikum, hypotonikum, digestiv, metabolikum.
Je to silný požírač bakterií, brání infekcím, odstraňuje hleny a také pomáhá při snižování krevního tlaku. Pomáhá snižovat horečku při rýmě a chřipce. Přidáváme ho do jídel, odvarů, či zálivek. Pro venkovní použití česnek rozdrtí na zcela mazlavou hmotu a potíráme bolestivá místa při ischiasu, lumbago, zánětu nervu, nebo přiložíme vlhký zábal na kuří oko či bradavici. Odvar je účinný proti střevním parazitům, vypudí je z těla. Výtažek z česneku tvoří základ pro mnohé farmaceutické výrobky. Nedoporučuje se česnek užívat při nízkém tlaku, při kožních chorobách, v případě dráždivosti žaludku a střev, jakož i při chorobách jater a v těhotenství.